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お知らせ

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移りゆく時の流れにも、
変わらぬ古雅の味

色や形を愛で、味や香り、触感を愉しみ、そして季節の便りを耳にする…。和菓子は五感で楽しむ芸術品です。金沢は加賀百万石によって育まれた茶道文化によって彩り豊かな和菓子が数多く生まれ、人々の暮らしに息づいています。中田屋は昭和九年の創業以来、伝統の味と製法を守りながら、全国の皆さまに愛されるきんつばを作り続けております。

商品のご案内
安全・安心、
そして美味しく

中田屋の「きんつば」は北海道の大地で大切に
育てられた大納言小豆を使用しております。
大納言小豆は普通の小豆よりも大粒で煮崩れがしにくく、
糖分が多く味もしっかりしている為
粒あんにこだわる中田屋にとって最適な小豆です。

中田屋のこだわり
昔も今も変わらずに

京都、松江とならぶ和菓子どころとして、全国に知られる金沢。中田屋は昭和９年に石川県鶴来町にて創業、昭和２１年に現在の東山に移転、以来、お蔭様で「きんつばと言えば中田屋」と呼ばれ親しまれるようになりました。

会社概要

季節のお菓子

期間限定いちご大福

中田屋のいちご大福は「あまおう」を使用。 あかい、まるい、おおきい、うまいの頭文字をとって名づけられたあまおう。 主役のいちごを一層引き立てる、さらりとした口どけのこし餡をもちもちの求肥で包みました。

えんどう豆のきんつばきんつば うぐいす

清々しい青えんどうの味わい。可憐な鶯を感じさせる銘菓「うぐいす」 豆は大粒で粒ぞろい、皮が軟らかな青えんどうを贅沢に使用しました。 上品な甘さ、青えんどう豆独特の香ばしい風味がふんわりと広がります。

紅白梅型もなか花びら草紙

極上の大納言小豆に水飴を加えて練り上げ、しっとり程よい甘さに仕立てた餡を、紅白の梅の花びらひとひらごとに詰めた、風味豊かな最中です。縁起の良い風情は、さまざまなお祝いごとの贈り物に最適です。

季節のお菓子

いちご大福
きんつば うぐいす
花びら草紙
鍔もなか
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定番のお菓子

中田屋の代表銘菓きんつば

「きんつばといえば中田屋、中田屋といえばきんつば」と親しまれている銘品。ふっくらと水を含ませた極上大納言に寒天、砂糖を加えてじっくりと煮あげた飴を舟と呼ばれる型に流し固め、四角く切って薄衣をつけ、一つひとつ丁寧に焼き上げます。

大納言・うぐいす鍔もなか

刀の鍔をかたどった香ばしい皮で自慢の粒餡をたっぷり包みました。大粒の北海道産大納言小豆を艷やかに炊いた「大納言」、青えんどう豆の鮮やかさをそのままに豆独特の風味が広がる「うぐいす」。いずれもふっくらと丁寧に炊き上げ、粒が潰れないよう餡に仕立てました。甘すぎず、かといって淡白すぎず、しっかりとした 食べごたえのあるもなかです。

生姜風味の加賀のせんべい大柴船

加賀藩三代藩主利常の頃、献上菓子とされて以来、加賀の代表銘菓として親しまれる柴舟。中田屋の「大柴船」の特徴は、その名の通り大きいこと。厚みのある生地はざくりとした心地よい歯ざわりで、一口ほおばると生姜のぴりりとした風味とすり蜜のほのかな甘さが口いっぱいに広がります。
商品一覧

定番のお菓子

きんつば
鍔もなか
大柴船
やそとせ

甘味処　和味

能登大納言小豆を使ったスイーツが楽しめる甘味処

和味でお召し上がりいただけるメニューは「能登大納言小豆」を用いております。奥能登で生産される能登大納言小豆は、鳥帽子型の形や色の鮮やかさから「赤い宝石」と呼ばれる小豆の逸品です。中田屋がプロデュースする甘味処「和味」では、こだわりの小豆をより一層美味しくいただけるお菓子を提供しております。

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@kintuba_nakataya
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